Torta Rogel de Chocolate y Dulce de Leche
75% auténtica · Argentina
Una deliciosa variante de la Torta Rogel que combina el clásico dulce de leche con un toque de chocolate. Las capas de masa se infusionan con cacao y se rellenan con una mezcla de dulce de leche y chocolate.
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Ingredientes
- Harina de trigo450 g
- Cacao en polvo sin azúcar50 g
- Manteca (mantequilla)250 g
- Yemas de huevo2 unidades
- Azúcar1 cucharada
- Agua fría2-3 cucharadas
- Dulce de leche repostero800 g
- Chocolate semiamargo, derretido200 g
- Opcional: Chocolate para ganacheal gusto
Pasos
- 1
Para la masa de chocolate: Mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Incorporar la manteca fría cortada en cubos hasta obtener un arenado. Agregar las yemas y el agua fría necesaria hasta formar una masa suave. Refrigerar.
- 2
Dividir la masa en 8-10 bollos iguales y refrigerar por al menos 30 minutos.
- 3
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 4
Estirar cada bollo lo más fino posible, formando círculos. Pinchar la masa con un tenedor.
- 5
Hornear cada disco de masa hasta que esté dorado y crocante. Dejar enfriar completamente.
- 6
Preparar el relleno: Mezclar el dulce de leche repostero con el chocolate semiamargo derretido hasta integrar bien.
- 7
Armar la torta: Colocar un disco de masa, cubrir con la mezcla de dulce de leche y chocolate. Repetir con todos los discos.
- 8
Decorar la parte superior con ganache de chocolate o dejarla con la mezcla de relleno.
- 9
Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
