15 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Gazpacho Rápido y Ligero
70% auténtica · Española
Una versión simplificada del gazpacho andaluz, ideal para cuando tienes prisa. Se omite el pan para una versión más ligera y se enfoca en la frescura de las verduras.
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Ingredientes
- Tomates maduros1 kg
- Pepino0.5 unidad
- Pimiento verde italiano0.5 unidad
- Ajo0.5 diente
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Vinagre de manzana20 ml
- Agua fría150 ml
- Salal gusto
Pasos
- 1
Lavar y trocear los tomates, el pepino (pelado) y el pimiento (sin semillas).
- 2
En una batidora, triturar los tomates, pepino, pimiento y ajo.
- 3
Añadir el aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y agua fría. Triturar hasta obtener una textura suave.
- 4
Probar y ajustar de sal y vinagre si es necesario.
- 5
Refrigerar por al menos 30 minutos.
- 6
Servir frío, decorado con unas hojas de albahaca fresca o un hilo de aceite.
