Salmorejo Rápido con Pan de Molde

Name: Salmorejo Rápido con Pan de Molde
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Tomates maduros; 150 g Pan de molde (sin corteza); 120 ml Aceite de oliva virgen extra; 1/2 diente Ajo; al gusto Sal; una pizca Pimentón dulce (para decorar); opcional Picatostes (para decorar)

70% auténtica · Española

Una versión simplificada del salmorejo cordobés, utilizando pan de molde para una textura más suave y un proceso más rápido, ideal para cuando tienes prisa.

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Ingredientes

Tomates maduros1 kg
Pan de molde (sin corteza)150 g
Aceite de oliva virgen extra120 ml
Ajo1/2 diente
Salal gusto
Pimentón dulce (para decorar)una pizca
Picatostes (para decorar)opcional

Pasos

1
Lava y trocea los tomates.
2
Corta el pan de molde en trozos.
3
Pela y retira el germen del medio diente de ajo.
4
Tritura los tomates con el ajo y la sal.
5
Añade el pan de molde y tritura hasta obtener una crema homogénea.
6
Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar.
7
Prueba y ajusta de sal si es necesario.
8
Enfría en la nevera unos 30 minutos.
9
Sirve frío, espolvoreado con pimentón y picatostes si se desea.

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