15 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
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Ajoblanco Rápido con Melón
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y refrescante del ajoblanco, con el dulzor del melón aportando un toque frutal y veraniego.
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Ingredientes
- Almendras crudas peladas150 g
- Dientes de ajo1
- Aceite de oliva virgen extra70 ml
- Vinagre de manzana20 ml
- Melón (tipo Cantalupo o Galia)200 g
- Agua fría600 ml
- Salal gusto
- Hojas de menta fresca (para decorar)unas pocas
Pasos
- 1
Triturar las almendras crudas peladas con el diente de ajo hasta obtener una pasta fina.
- 2
Añadir el melón troceado, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sal al gusto. Triturar bien.
- 3
Incorporar el agua fría poco a poco mientras se bate, hasta conseguir una textura suave y homogénea.
- 4
Probar y ajustar de sal y vinagre si es necesario.
- 5
Enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
- 6
Servir el ajoblanco rápido con melón bien frío, decorado con trocitos de melón y hojas de menta fresca.
