Salteñas Rápidas de Pollo
70% auténtica · Boliviana
Una versión simplificada de las salteñas, utilizando pollo desmenuzado y un relleno más rápido de preparar, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada400 g
- Cebolla blanca picada1 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Guisantes (arvejas) congelados1/2 taza
- Zanahoria rallada1/2 taza
- Ají amarillo en pasta1 cucharada
- Caldo de pollo1/2 taza
- Azúcar1 cucharada
- Harina de trigo400 g
- Mantequilla80 g
- Levadura seca7 g
- Leche tibia120 ml
- Huevo para barnizar1 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Para el relleno rápido: Sofreír cebolla y ajo. Añadir el pollo desmenuzado, ají amarillo, azúcar, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- 2
Agregar guisantes, zanahoria rallada y caldo de pollo. Cocinar hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.
- 3
Para la masa: Mezclar harina, levadura, azúcar, sal. Incorporar mantequilla derretida y leche tibia. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 30 minutos.
- 4
Estirar la masa, cortar círculos, rellenar y cerrar las salteñas con un repulgue simple.
- 5
Barnizar con huevo y hornear a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, hasta dorar.
