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21 resultados
El plato paceño es un festín tradicional de La Paz, Bolivia, que combina sabores y texturas únicas. Consiste en choclo (maíz tierno) cocido, queso fresco a la parrilla, habas tiernas y chuleta de cerdo o res, a menudo acompañado de una salsa picante.
Chuleta de cerdo o res · Queso fresco · Choclo (maíz tierno) · Habas tiernas
Una versión innovadora del charquekan que incorpora quinua como base nutritiva y añade verduras salteadas para un toque fresco y moderno. Mantiene la esencia del plato tradicional pero con un perfil nutricional y de sabor enriquecido.
Charqui de llama · Quinua · Cebolla blanca · Pimiento rojo
Una versión simplificada y más accesible del charquekan, utilizando carne de res en lugar de charqui de llama y omitiendo el chuño para una preparación más rápida. Ideal para quienes buscan el sabor característico con menos tiempo de cocción.
Carne de res (falda o similar) · Mote de maíz · Cebolla blanca · Tomate
El charquekan orureño es un plato emblemático de Oruro, Bolivia. Consiste en carne de llama deshidratada (charqui) cocida lentamente hasta ablandarse, servida con una base de chuño (papa deshidratada), mote de maíz, huevo duro y una salsa de cebolla y tomate. Es un plato sustancioso y lleno de sabor.
Charqui de llama · Chuño negro · Mote de maíz · Cebolla blanca
Una variación dulce del pampaku, perfecta como postre o merienda. Las pasas y la canela añaden un dulzor y aroma extra.
Choclo (maíz tierno) · Queso fresco · Azúcar · Pasas
Una versión simplificada del pampaku, ideal para cuando tienes poco tiempo. Mantiene los sabores esenciales pero con una preparación más ágil.
Harina de maíz precocida (tipo polenta) · Queso fresco · Azúcar · Anís en grano
Un plato tradicional boliviano a base de maíz tierno, queso fresco y un toque de anís, cocido al vapor en hojas de maíz. Es un bocado reconfortante y lleno de sabor.
Choclo (maíz tierno) · Queso fresco boliviano · Azúcar · Anís en grano
Una variación creativa del cuñapé que incorpora harina de maíz para una textura y sabor diferentes, manteniendo el corazón de queso. Es un giro interesante al clásico.
Yuca rallada · Harina de maíz (polenta) · Queso fresco rallado · Huevo
Una versión simplificada y rápida del cuñapé, ideal para cuando tienes antojo y poco tiempo. Se cocina en el microondas, resultando en un panecillo tierno y sabroso.
Yuca cocida y triturada · Queso rallado · Huevo · Leche
Una variación regional de La Paz, que a menudo incluye un toque de maní (cacahuete) en la marinada para darle una textura y sabor únicos, además de ser servido con una salsa de rocoto picante.
Carne de res (lomo o cuadril) · Ají panca molido · Maní tostado y molido · Vinagre tinto
Una versión simplificada y más rápida del anticucho, utilizando pechuga de pollo en lugar de corazón de res, pero manteniendo la esencia de la marinada de ají panca.
Pechuga de pollo · Ají panca molido · Vinagre tinto · Ajo picado
Clásico anticucho de corazón de res marinado en una mezcla vibrante de ají panca, vinagre y especias, asado a la perfección sobre brasas. Servido tradicionalmente con papa y mote.
Corazón de res · Ají panca molido · Vinagre tinto · Ajo picado
Una reinterpretación del clásico Fricase Paceño, utilizando cordero en lugar de cerdo para una textura y sabor diferentes, y añadiendo maíz morado para un toque visual y un dulzor sutil.
Carne de cordero (pierna o brazuelo, en trozos) · Maíz morado (granos cocidos) · Ajo (machacado) · Cebolla (picada)
Una versión simplificada del Fricase Paceño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores característicos pero con un proceso de cocción más rápido, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida.
Carne de cerdo (cortada en cubos pequeños) · Mote precocido (enlatado o congelado) · Ajo (picado) · Cebolla (picada)
El Fricase Paceño es un plato emblemático de La Paz, Bolivia. Es un caldo espeso y reconfortante, tradicionalmente servido los fines de semana, conocido por su sabor profundo y sus ingredientes sustanciosos como la carne de cerdo, el mote (maíz blanco cocido) y un toque picante.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Mote (maíz blanco cocido) · Ajo · Cebolla
Una variación regional de la Sopa de Maní que incorpora chuño (papa deshidratada andina) para una textura y sabor únicos, típico de las regiones altas de Bolivia.
Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Chuño negro (papa deshidratada) · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida de la sopa de maní tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando maní tostado y molido comercialmente.
Pechuga de pollo · Maní tostado y molido (harina de maní) · Cebolla · Ajo en polvo
Una sopa sustanciosa y reconfortante, la Sopa de Maní es un pilar de la cocina boliviana, hecha con carne de res, maní molido, verduras y especias.
Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Cebolla · Ajo
Una variación creativa de las salteñas tradicionales, incorporando queso fresco derretido en el relleno para un toque extra de sabor y cremosidad, típico de la región paceña.
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Cebolla blanca picada · Ajo picado · Guisantes (arvejas)
Una versión simplificada de las salteñas, utilizando pollo desmenuzado y un relleno más rápido de preparar, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Cebolla blanca picada · Ajo picado · Guisantes (arvejas) congelados
