Boliviana

Una reinterpretación del clásico Fricase Paceño, utilizando cordero en lugar de cerdo para una textura y sabor diferentes, y añadiendo maíz morado para un toque visual y un dulzor sutil.

Carne de cordero (pierna o brazuelo, en trozos) · Maíz morado (granos cocidos) · Ajo (machacado) · Cebolla (picada)

Una versión simplificada del Fricase Paceño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores característicos pero con un proceso de cocción más rápido, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida.

Carne de cerdo (cortada en cubos pequeños) · Mote precocido (enlatado o congelado) · Ajo (picado) · Cebolla (picada)

El Fricase Paceño es un plato emblemático de La Paz, Bolivia. Es un caldo espeso y reconfortante, tradicionalmente servido los fines de semana, conocido por su sabor profundo y sus ingredientes sustanciosos como la carne de cerdo, el mote (maíz blanco cocido) y un toque picante.

Carne de cerdo (pierna o paleta) · Mote (maíz blanco cocido) · Ajo · Cebolla

Una variación regional de la Sopa de Maní que incorpora chuño (papa deshidratada andina) para una textura y sabor únicos, típico de las regiones altas de Bolivia.

Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Chuño negro (papa deshidratada) · Cebolla

Una versión simplificada y más rápida de la sopa de maní tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando maní tostado y molido comercialmente.

Pechuga de pollo · Maní tostado y molido (harina de maní) · Cebolla · Ajo en polvo

Una sopa sustanciosa y reconfortante, la Sopa de Maní es un pilar de la cocina boliviana, hecha con carne de res, maní molido, verduras y especias.

Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Cebolla · Ajo

Una variación creativa de las salteñas tradicionales, incorporando queso fresco derretido en el relleno para un toque extra de sabor y cremosidad, típico de la región paceña.

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Cebolla blanca picada · Ajo picado · Guisantes (arvejas)

Una versión simplificada de las salteñas, utilizando pollo desmenuzado y un relleno más rápido de preparar, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Cebolla blanca picada · Ajo picado · Guisantes (arvejas) congelados

Las salteñas bolivianas son empanadas horneadas, jugosas y sabrosas, rellenas de un guiso espeso de carne (generalmente res o pollo), verduras y una salsa picante. Su masa dulce y dorada las hace únicas.

Carne de res (pierna o lomo) · Pechuga de pollo · Cebolla blanca · Ajo