Chipa Guasu (Pastel de Maíz Paraguayo)
85% auténtica · Paraguaya
Aunque no es una 'chipa' en el sentido estricto de almidón, la Chipa Guasu es un pastel de maíz tierno y queso, muy popular en Paraguay y a menudo servido en las mismas ocasiones. Es una variación regional y deliciosa.
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Ingredientes
- Maíz tierno (desgranado)400 g
- Leche200 ml
- Queso Paraguay (o queso fresco rallado)200 g
- Huevo3 unidades
- Harina de maíz (pre-cocida, tipo polenta)50 g
- Aceite vegetal50 ml
- Sal1 cucharadita
Pasos
- 1
Procesar la mitad del maíz tierno con la leche hasta obtener una mezcla semi-líquida.
- 2
En un bol grande, mezclar el maíz procesado con el resto del maíz desgranado, el queso rallado, los huevos batidos, la harina de maíz, el aceite y la sal.
- 3
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 4
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 5
Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
