Pollo Guisado con Coco y Cilantr
70% auténtica · Dominicana (con influencias)
Una variación creativa del pollo guisado dominicano, incorporando la cremosidad de la leche de coco y el toque cítrico del limón para una experiencia de sabor única y tropical.
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Ingredientes
- Piezas de pollo (muslos y contramuslos)1 kg
- Aceite de coco2 cucharadas
- Cebolla blanca picada1 unidad
- Ajo machacado3 dientes
- Pimiento amarillo picado1/2 unidad
- Jengibre fresco rallado1 cucharadita
- Leche de coco1 lata (400 ml)
- Caldo de pollo1/2 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Sazona el pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de coco en una olla a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva.
- 3
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento amarillo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 4
Agrega el jengibre rallado y cocina por 1 minuto más.
- 5
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Incorpora la mitad del cilantro picado. Lleva a ebullición suave.
- 6
Regresa el pollo a la olla. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
- 7
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta.
- 8
Sirve caliente, decorado con el resto del cilantro fresco.
