Lentejas Rápidas con Chorizo y Verduras
70% auténtica · Española
Una versión acelerada de las lentejas con chorizo, utilizando lentejas de cocción rápida y cortando las verduras en trozos más pequeños para reducir el tiempo de cocción sin sacrificar demasiado el sabor.
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Ingredientes
- Lentejas de cocción rápida300g
- Chorizo para guisar150g
- Cebolla1 pequeña
- Pimiento rojo1/2
- Ajo1 diente
- Caldo de pollo o vegetal1 litro
- Aceite de oliva1 cucharada
- Pimentón ahumado1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
- 2
Cortar el chorizo en rodajas finas o dados.
- 3
En una olla, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
- 4
Añadir el ajo y el chorizo. Cocinar por 2-3 minutos hasta que el chorizo suelte su grasa.
- 5
Incorporar el pimentón ahumado y remover rápidamente.
- 6
Añadir las lentejas de cocción rápida y el caldo. Llevar a ebullición.
- 7
Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
