Galletas de Chispas de Chocolate con Toque de Sal Marina
85% auténtica · Fusión / Moderna
Una versión gourmet de las galletas clásicas, realzada con un toque de sal marina en escamas para equilibrar el dulzor y potenciar el sabor del chocolate.
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Ingredientes
- Mantequilla sin sal, ablandada225 g
- Azúcar granulada100 g
- Azúcar moreno, compactado200 g
- Huevos grandes2
- Extracto de vainilla2 cucharaditas
- Harina de trigo para todo uso300 g
- Maicena (almidón de maíz)1 cucharada
- Bicarbonato de sodio1 cucharadita
- Sal1/2 cucharadita
- Chispas de chocolate negro o trozos de chocolate300 g
- Sal marina en escamas (para espolvorear)1 cucharadita
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Forrar bandejas para hornear con papel pergamino.
- 2
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno, luego batir el extracto de vainilla.
- 4
En un tazón mediano, mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 5
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que apenas se combinen. No mezclar en exceso.
- 6
Incorporar las chispas de chocolate.
- 7
Usar una cuchara para helado para formar bolas de masa uniformes y colocarlas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio.
- 8
Espolvorear una pizca de sal marina en escamas sobre cada bola de masa.
- 9
Hornear durante 10-13 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún parezca ligeramente crudo.
- 10
Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
