Empanada Gallega Rápida de Bacalao y Pasas
70% auténtica · Española
Una versión simplificada de la empanada gallega, utilizando bacalao desalado y añadiendo el dulzor de las pasas para un contraste de sabores interesante.
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Ingredientes
- Masa de hojaldre refrigerada2 láminas
- Bacalao desalado y desmigado300 g
- Cebolla1 grande
- Pasas50 g
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Pimentón dulce1/2 cucharadita
- Huevo (para pintar)1
Pasos
- 1
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el bacalao desmigado y las pasas. Cocinar 5 minutos.
- 2
Añadir el pimentón y mezclar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 3
Colocar una lámina de hojaldre en una bandeja de horno. Extender el relleno sobre ella, dejando un borde libre.
- 4
Cubrir con la otra lámina de hojaldre. Sellar los bordes pellizcando o con un tenedor. Hacer un corte en el centro.
- 5
Pintar con huevo batido. Hornear a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
