Almejas a la Marinera con Chorizo y Sidra
60% auténtica · Española (con toque asturiano)
Una variación creativa que incorpora el sabor ahumado del chorizo y la acidez de la sidra, aportando una dimensión diferente al plato tradicional.
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Ingredientes
- Almejas frescas1 kg
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Ajo3 dientes
- Chorizo español (curado)50 g
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Sidra natural150 ml
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia bien las almejas.
- 2
Pica finamente el ajo y corta el chorizo en daditos pequeños.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe el ajo y el chorizo hasta que este último suelte su grasa y esté ligeramente crujiente.
- 4
Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente.
- 5
Vierte la sidra natural. Lleva a ebullición y cocina por 2-3 minutos.
- 6
Agrega las almejas a la cazuela, tapa y cocina a fuego alto hasta que se abran (unos 3-5 minutos).
- 7
Retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado, salpimienta al gusto y sirve inmediatamente.
