Arroz con Leche Asturiano con Manzana y Sidra
80% auténtica · Española
Una variante creativa del arroz con leche asturiano que incorpora el toque afrutado de la manzana y el sabor característico de la sidra, aportando complejidad y frescura.
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Ingredientes
- Arroz bomba180 g
- Leche entera1.2 L
- Sidra natural asturiana150 ml
- Azúcar moreno120 g
- Manzana (tipo Reineta o similar)1
- Piel de limón1
- Rama de canela1
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en dados pequeños. Reservar.
- 2
En una olla, calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela a fuego medio.
- 3
Añadir el arroz y la pizca de sal. Cocinar a fuego bajo, removiendo con frecuencia, durante unos 40 minutos.
- 4
Incorporar la sidra y el azúcar moreno. Seguir cocinando y removiendo hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado, unos 15-20 minutos más.
- 5
Añadir los dados de manzana en los últimos 5 minutos de cocción, para que se ablanden pero mantengan algo de textura.
- 6
Retirar la piel de limón y la rama de canela.
- 7
Servir tibio o frío, opcionalmente con un trocito de manzana y canela en polvo por encima.
