Arroz con Gandules y Chorizo
80% auténtica · Puertorriqueña (Fusión)
Una sabrosa variación del Arroz con Gandules que incorpora la riqueza y el sabor ahumado del chorizo español o mexicano, añadiendo una capa extra de profundidad al plato clásico.
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Ingredientes
- Arroz de grano mediano2 tazas
- Gandules verdes (enlatados)1 lata (15 oz)
- Agua o caldo de pollo2.5 tazas
- Chorizo (español o mexicano)150g, picado
- Aceite de oliva1 cucharada
- Cebolla picada1/2 taza
- Ajo picado2 dientes
- Pimiento rojo picado1/4 taza
- Pasta de tomate1 cucharada
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Enjuagar el arroz. Escurrir.
- 2
En una olla o caldero, sofreír el chorizo picado a fuego medio hasta que suelte su grasa y esté dorado. Retirar el chorizo y reservar, dejando la grasa en la olla.
- 3
Añadir el aceite de oliva si es necesario. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en la grasa del chorizo hasta que estén tiernos.
- 4
Incorporar la pasta de tomate y el comino. Cocinar por 1 minuto.
- 5
Agregar el arroz, los gandules (escurridos), el agua o caldo, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 6
Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 20-25 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté cocido.
- 7
Incorporar el chorizo reservado al arroz cocido. Mezclar suavemente.
- 8
Dejar reposar tapado por 5 minutos. Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
