Enchiladas Verdes Estilo Jalisco
85% auténtica · Mexicana
Una variación regional de enchiladas verdes, características de Jalisco, que a menudo se fríen ligeramente después de bañarlas en salsa y se sirven con ingredientes frescos como aguacate y queso fresco.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Tomatillos1kg
- Chiles serranos3-5
- Cebolla blanca1/2
- Ajo2 dientes
- Tortillas de maíz12
- Queso fresco150g
- Aguacate1
- Cilantro fresco1/4 manojo
- Aceite vegetal1/2 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal. Deshebra y reserva.
- 2
Hierve tomatillos, chiles, media cebolla y ajos. Licúa con cilantro y sal.
- 3
Calienta aceite en una sartén y fríe la salsa verde por 5 minutos.
- 4
Pasa cada tortilla por la salsa verde caliente.
- 5
Rellena las tortillas con pollo deshebrado, enróllalas y colócalas en una sartén con aceite caliente para freírlas ligeramente por ambos lados.
- 6
Retira las enchiladas de la sartén y colócalas en un plato.
- 7
Baña con más salsa verde y espolvorea queso fresco desmoronado, aguacate en rebanadas y cebolla picada.
