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Uchepos con Salsa Verde y Queso
80% auténtica · Mexicana
Una variación salada de los uchepos, servidos con una vibrante salsa verde y queso fresco, ofreciendo un contraste de sabores.
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Ingredientes
- Elote tierno8 tazas
- Masa de maíz nixtamalizado2 tazas
- Queso fresco rallado1/2 taza
- Leche1/4 taza
- Manteca de cerdo1/4 taza
- Polvo para hornear1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Hojas de maíz (totomoxtle)16-20
- Tomatillos1 taza
- Chile serrano1-2
- Cilantro fresco1/4 taza
- Cebolla blanca1/4
Pasos
- 1
Licúa los elotes con la masa, el queso fresco rallado, la leche, la manteca, el polvo para hornear y la sal. La mezcla debe ser más firme que para los uchepos dulces.
- 2
Prepara la salsa verde: hierve los tomatillos, chiles y cebolla hasta que estén suaves. Licúa con cilantro y sal.
- 3
Remoja las hojas de maíz.
- 4
Forma los paquetes de uchepos con la mezcla salada y las hojas de maíz.
- 5
Cocina al vapor durante 40-50 minutos.
- 6
Sirve los uchepos calientes bañados con la salsa verde y más queso fresco desmoronado.
