Chile Relleno de Picadillo Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada del clásico chile relleno de picadillo, utilizando ingredientes pre-cocidos o de preparación rápida para un resultado delicioso en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
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Ingredientes
- Chiles poblanos grandes4 unidades
- Carne molida de res cocida y desmenuzada (o sobras)300 gramos
- Cebolla blanca finamente picada1/4 taza
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Pasas2 cucharadas
- Manzana rallada1/4 taza
- Canela en polvo1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevos3 unidades
- Harina de trigo2 cucharadas
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Salsa de tomate (de lata o casera rápida)1 taza
Pasos
- 1
Asar los chiles poblanos, pelarlos, hacer un corte y retirar venas y semillas. Reservar.
- 2
En un tazón, mezclar la carne molida cocida, cebolla picada, ajo en polvo, pasas, manzana rallada, canela, sal y pimienta. Si la carne está muy seca, añadir un poco de salsa de tomate.
- 3
Rellenar los chiles con la mezcla de picadillo.
- 4
Batir los huevos enteros (sin separar yemas y claras) hasta que estén espumosos. Incorporar la harina y batir hasta integrar.
- 5
Pasar cada chile relleno por harina (opcional, para mejor adherencia del huevo) y luego sumergirlos en la mezcla de huevo batido.
- 6
Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los chiles rellenos, volteándolos con cuidado, hasta que el huevo esté dorado y cocido.
- 7
Calentar la salsa de tomate. Servir los chiles rellenos bañados en la salsa caliente.
