Adobo de Pollo con Coco y Chile
60% auténtica · Filipino-Tailandés
Una versión creativa del adobo de pollo que incorpora la cremosidad de la leche de coco y un toque picante de chile, fusionando sabores filipinos y tailandeses para una experiencia gustativa única.
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Ingredientes
- Pata de pollo1 kg
- Salsa de soja1/4 taza
- Vinagre de sidra de manzana1/4 taza
- Leche de coco1 taza
- Ajo4 dientes, picados
- Jengibre fresco1 pulgada, rallado
- Chile rojo fresco1, picado (o hojuelas de chile)
- Aceite de coco1 cucharada
- Agua1/4 taza
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
En un bol, marina las patas de pollo con salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, ajo, jengibre y chile rojo durante 30 minutos.
- 2
Calienta el aceite de coco en una olla a fuego medio-alto. Dora las patas de pollo por todos lados.
- 3
Vierte la marinada en la olla. Agrega la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 4
Destapa y cocina a fuego lento por unos minutos más si deseas una salsa más espesa.
- 5
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y más chile si lo deseas.
