Cabrito al Pastor Rápido al Sartén
60% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada y más rápida del cabrito al pastor, cocinada en trozos en el sartén para disfrutar de sus sabores sin la cocción prolongada.
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Ingredientes
- Pierna o paleta de cabrito deshuesada y cortada en cubos1 kg
- Chiles guajillo secos4
- Ajo3 dientes
- Vinagre blanco1/4 taza
- Orégano seco1 cucharada
- Comino molido1/2 cucharada
- Pimienta negra molida1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Remoja los chiles guajillo en agua caliente hasta que se ablanden.
- 2
Licúa los chiles remojados con los ajos, vinagre, orégano, comino, sal y pimienta hasta obtener una pasta. Agrega un poco de agua si es necesario.
- 3
Mezcla los cubos de cabrito con la marinada y deja reposar por al menos 30 minutos.
- 4
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Cocina los trozos de cabrito marinados en el sartén, en tandas si es necesario para no sobrecargar, hasta que estén dorados por todos lados y bien cocidos. Aproximadamente 10-15 minutos por tanda.
- 6
Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y una rodaja de limón.
