Machaca con Huevo Estilo Sonora
85% auténtica · Mexicana (Sonora)
Una variación regional que a menudo incluye frijoles refritos y a veces queso, sirviendo como un platillo más completo. La machaca puede ser de res o de cerdo.
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Ingredientes
- Carne seca de res (machaca)250g
- Huevos6
- Jitomate2 medianos
- Cebolla blanca1/2 mediana
- Chile serrano1
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Frijoles refritos1 taza
- Queso Monterey Jack rallado1/2 taza
- Cilantro fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Hidratar y deshebrar la machaca como en la receta tradicional.
- 2
Picar finamente el jitomate, la cebolla y el chile serrano.
- 3
Sofreír vegetales: Calentar el aceite, sofreír cebolla, luego añadir chile y jitomate. Cocinar hasta suavizar.
- 4
Incorporar machaca: Agregar la machaca, sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- 5
Añadir huevos: Verter los huevos batidos y revolver hasta que estén cocidos.
- 6
Incorporar queso: Justo antes de retirar del fuego, espolvorear el queso rallado y mezclar hasta que se derrita.
- 7
Servir: Servir la machaca con huevo caliente sobre una porción de frijoles refritos. Decorar con cilantro fresco picado.
