Chilorio de Pescado Estilo Sinaloa
60% auténtica · Mexicana
Una adaptación creativa del chilorio, utilizando pescado blanco en lugar de cerdo, cocinado con la misma base de chiles y especias para un sabor único y ligero.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia o huachinango)600 g
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Chiles guajillo, sin semillas ni venas4 piezas
- Ajo2 dientes
- Vinagre blanco2 cucharadas
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Comino molido1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua1/2 taza
Pasos
- 1
Remoja los chiles guajillo en agua caliente hasta que se ablanden. Licúalos con los ajos, vinagre, orégano, comino, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave.
- 2
Corta los filetes de pescado en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta.
- 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de chiles y cocina por 3 minutos, revolviendo.
- 4
Agrega el agua y deja que la salsa hierva suavemente.
- 5
Con cuidado, añade los trozos de pescado a la salsa. Cocina a fuego bajo por unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Evita revolver demasiado para que el pescado no se deshaga por completo.
- 6
Sirve caliente, adornado con rodajas de aguacate y cilantro fresco. Ideal para tacos de pescado.
