Pescado Zarandeado Rápido en Sartén
70% auténtica · Mexicana (Adaptada)
Una versión simplificada del clásico Pescado Zarandeado, perfecta para cuando tienes poco tiempo. Utiliza filetes de pescado en lugar de uno entero y una marinada rápida, cocinada en sartén para obtener sabores similares con menos esfuerzo.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, huachinango, etc.)4 piezas (aprox. 150g cada uno)
- Jugo de naranja1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Achiote en pasta1 cucharada
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Chile en polvo (tipo chipotle o guajillo)1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cilantro fresco picadopara decorar
- Gajos de limónpara servir
Pasos
- 1
Seca los filetes de pescado con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta.
- 2
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, pasta de achiote, ajo en polvo, chile en polvo y orégano hasta obtener una pasta homogénea. Si está muy espesa, añade una cucharada de agua.
- 3
Unta la marinada de achiote sobre ambos lados de los filetes de pescado.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Coloca los filetes de pescado en la sartén caliente. Cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y dorado.
- 6
Sirve los filetes de pescado zarandeado inmediatamente, adornados con cilantro fresco picado y gajos de limón.
