Tapa de Asado Tradicional al Horno
Plato tradicional · Argentina
Un corte tierno y jugoso de tapa de asado cocinado lentamente en el horno con vegetales aromáticos y vino tinto, resultando en una carne que se deshace y un caldo lleno de sabor.
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Ingredientes
- Tapa de asado1.5 kg
- Cebolla2 unidades
- Zanahorias3 unidades
- Papas4 unidades
- Ajo4 dientes
- Vino tinto250 ml
- Caldo de carne500 ml
- Romero fresco2 ramitas
- Tomillo fresco2 ramitas
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 160°C (320°F).
- 2
Sazonar la tapa de asado con sal y pimienta.
- 3
En una olla grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar la carne por todos lados.
- 4
Retirar la carne y reservar. En la misma olla, sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén tiernos.
- 5
Agregar las zanahorias cortadas en trozos y las papas cortadas en cubos grandes.
- 6
Volver a colocar la carne en la olla, sobre las verduras.
- 7
Verter el vino tinto y el caldo de carne. Añadir las ramitas de romero y tomillo.
- 8
Tapar la olla y llevar al horno precalentado. Cocinar durante 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- 9
Retirar la carne y las verduras del horno. Dejar reposar la carne unos 10 minutos antes de cortar.
- 10
Servir la tapa de asado cortada en lonchas gruesas, acompañada de las verduras y el jugo de cocción.
