Empanadas Salteñas con Huevo y Aceitunas
85% auténtica · Argentina
Una variación regional de las empanadas salteñas que incluye aceitunas verdes picadas y un toque extra de huevo duro en el relleno, aportando un sabor distintivo.
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Ingredientes
- Tapa para empanada12 unidades
- Carne de res picada500 g
- Cebolla grande1 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Huevo duro3 unidades
- Aceitunas verdes descarozadas y picadas100 g
- Comino molido1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de res100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevo batido para pintar1 unidad
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla y el pimiento rojo. Cocinar en aceite hasta que estén tiernos.
- 2
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar el comino, pimentón, sal y pimienta.
- 3
Añadir el caldo de res y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
- 4
Dejar enfriar el relleno. Picar los huevos duros y picar las aceitunas. Agregar ambos al relleno frío y mezclar.
- 5
Rellenar las tapas de empanada. Humedecer los bordes, doblar y repulgar para sellar.
- 6
Colocar las empanadas en una bandeja para hornear. Pintar con huevo batido.
- 7
Hornear a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
