Revuelto Gramajo con Panceta y Champiñones
60% auténtica · Fusión Uruguaya
Una variación gourmet del Revuelto Gramajo, añadiendo la riqueza de la panceta ahumada y el sabor terroso de los champiñones salteados.
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Ingredientes
- Papas400 g
- Panceta ahumada150 g
- Champiñones frescos200 g
- Huevos6 unidades
- Arvejas (guisantes)80 g
- Aceite para freírcantidad necesaria
- Aceite de oliva1 cucharada
- Sala gusto
- Pimienta negraa gusto
- Cebollino picado (opcional)1 cucharada
Pasos
- 1
Pelar las papas y cortarlas en bastones finos. Freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir y salpimentar.
- 2
Cortar la panceta en cubos pequeños. Limpiar y laminar los champiñones.
- 3
En una sartén, freír la panceta hasta que esté crujiente. Retirarla y reservar la grasa en la sartén.
- 4
En la misma sartén con la grasa de panceta, saltear los champiñones con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados. Reservar.
- 5
En un bol, batir los huevos con sal y pimienta.
- 6
Agregar las arvejas a la sartén con los champiñones y cocinar por 2 minutos.
- 7
Incorporar las papas fritas y la panceta crujiente a la sartén. Mezclar suavemente.
- 8
Verter los huevos batidos y cocinar, revolviendo, hasta que estén cuajados pero cremosos.
- 9
Servir caliente, espolvoreado con cebollino picado si se usa.
