Conchitas Cremosas al Limón y Parmesano
70% auténtica · Italiana Moderna
Una versión más rápida y ligera de las conchitas a la parmesana, con un toque cítrico de limón y una salsa cremosa sin necesidad de horneado prolongado.
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Ingredientes
- Conchiglie (conchas)350g
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Ajo picado2 dientes
- Crema de leche (nata)200ml
- Queso Parmesano rallado100g
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Jugo de limón1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadoopcional
Pasos
- 1
Cocina las conchiglie en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre, reservando un poco del agua de cocción.
- 2
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, sin dorar.
- 3
Agrega la crema de leche y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina por 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
- 4
Incorpora el queso parmesano rallado, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa esté homogénea.
- 5
Añade las conchiglie cocidas a la sartén con la salsa. Mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario para lograr la consistencia deseada.
- 6
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco si se usa.
