Pan con Tamal Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico reconfortante donde un tamal suave y esponjoso se sirve dentro de un pan dulce y tierno, a menudo con un toque de mayonesa y salsa.
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Ingredientes
- Masa para tamales (harina de maíz nixtamalizado)500g
- Manteca de cerdo150g
- Caldo de pollo o vegetal2 tazas
- Polvo para hornear1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Hojas de maíz (totomoxtle)20 unidades
- Pan dulce (bolillo o similar)4 unidades
- Mayonesa4 cucharadas
- Salsa roja (opcional)al gusto
Pasos
- 1
Hidratar las hojas de maíz en agua caliente.
- 2
Batir la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa. Incorporar gradualmente la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- 3
Añadir el caldo poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe flotar en un vaso de agua.
- 4
Untar una porción de masa en cada hoja de maíz hidratada.
- 5
Cocinar los tamales al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
- 6
Cortar los panes dulces por la mitad horizontalmente.
- 7
Colocar un tamal caliente dentro de cada mitad de pan.
- 8
Untar con mayonesa y añadir salsa roja si se desea.
- 9
Cerrar el pan y servir inmediatamente.
