Berenjenas Rellenas a la Siciliana
80% auténtica · Italiana (Siciliana)
Una variación regional con influencias sicilianas, que a menudo incluye piñones, pasas y un toque de canela o nuez moscada en el relleno de carne.
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Ingredientes
- Berenjenas grandes2
- Carne picada de ternera350g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado150g
- Piñones30g
- Pasas30g
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Queso Parmesano rallado50g
- Nuez moscada ralladauna pizca
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Albahaca frescapara decorar
Pasos
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Vaciar la pulpa, dejando un borde de 1 cm. Picar la pulpa.
- 2
Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añadir la pulpa de berenjena, los piñones y las pasas. Cocinar por 5 minutos.
- 3
Incorporar la carne picada y dorarla. Añadir el tomate triturado, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 4
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 5
Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de carne. Espolvorear con queso Parmesano rallado.
- 6
Hornear durante 30-35 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso dorado.
- 7
Decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.
