Sopaipillas de Invierno (con merkén)
70% auténtica · Chilena
Una versión con un toque picante y ahumado, ideal para los días fríos. Se añade merkén (ají ahumado chileno) a la masa.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Puré de zapallo (calabaza cocida y triturada)250 g
- Manteca de cerdo o mantequilla50 g
- Polvo de hornear1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Merkén (ají ahumado molido)1-2 cucharaditas (al gusto)
- Aceite vegetal o grasa para freírSuficiente
Pasos
- 1
En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el merkén.
- 2
Agregar el puré de zapallo y la manteca (o mantequilla) derretida. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, añadir un poco de agua tibia.
- 3
Estirar la masa con un uslero (rodillo) hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
- 4
Cortar la masa en círculos o cuadrados. Pinchar cada sopaipilla con un tenedor.
- 5
Calentar abundante aceite o grasa en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 6
Freír las sopaipillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
