Pastel de Jaiba Tradicional
Plato tradicional · Chilena
Un clásico pastel de jaiba chileno, cremoso y lleno de sabor a mar, gratinado a la perfección. Ideal para una comida especial.
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Ingredientes
- Carne de jaiba (jaiba desmenuzada)500g
- Pan de molde (sin corteza)4 rebanadas
- Leche1 taza
- Cebolla picada fina1 unidad mediana
- Ajo picado fino2 dientes
- Mantequilla2 cucharadas
- Vino blanco1/4 taza
- Crema espesa1/2 taza
- Queso rallado (parmesano o similar)1/2 taza
- Perejil picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal1 cucharada
Pasos
- 1
Remojar el pan de molde en la leche por unos minutos y luego exprimir suavemente.
- 2
En una sartén, calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Agregar la carne de jaiba desmenuzada y cocinar por 2-3 minutos.
- 4
Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- 5
Añadir el pan remojado y desmenuzado, la crema espesa, perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos a fuego bajo hasta que espese.
- 6
Verter la mezcla en pocillos individuales o una fuente para horno.
- 7
Cubrir con queso rallado.
- 8
Gratinar en horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que esté dorado y burbujeante (aproximadamente 15-20 minutos).
- 9
Servir caliente.
