Gallo Pinto con Huevo Estrellado y Plátano Maduro
85% auténtica · Nicaragüense
Una versión más completa del gallo pinto, servida con un huevo estrellado y plátano maduro frito, un desayuno o almuerzo sustancioso.
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Ingredientes
- Arroz blanco cocido3 tazas
- Frijoles rojos cocidos2 tazas
- Cebolla blanca picada1/2 taza
- Pimiento verde picado1/4 taza
- Culantro fresco picado1/4 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Huevos4
- Plátanos maduros2
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Preparar el gallo pinto como se describe en la receta tradicional.
- 2
Mientras se cocina el gallo pinto, pelar y cortar los plátanos maduros en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
- 4
En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Cascar los huevos y freírlos al gusto (estrellados, con la yema líquida es tradicional). Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Servir el gallo pinto caliente, coronado con un huevo estrellado y acompañado de las rodajas de plátano maduro frito.
