Panes con Pollo y Curtido Estilo Chalateco
80% auténtica · Salvadoreña (con toque regional)
Una variación regional de los panes con pollo, incorporando el toque fresco y ácido del curtido de repollo, típico de la zona de Chalatenango.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo2
- Papas1 mediana
- Zanahorias1 mediana
- Cebolla1/2 mediana
- Ajo2 dientes
- Tomate1 mediano
- Leche evaporada1/4 taza
- Consomé de pollo en polvo1 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Panes redondos (bollos)4
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
- Repollo rallado2 tazas
- Zanahoria rallada (para curtido)1/2 taza
- Vinagre blanco1/4 taza
- Orégano seco1 cucharadita
- Cilantro fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Prepara el relleno de pollo de manera similar a la receta tradicional, cocinando el pollo y las verduras (papas, zanahorias, cebolla, ajo, tomate) y mezclándolos con leche evaporada y consomé.
- 2
Mientras se cocina el relleno, prepara el curtido: en un tazón, mezcla el repollo rallado, la zanahoria rallada, el vinagre blanco y el orégano. Sazona con sal y deja reposar por al menos 15 minutos.
- 3
Corta los panes por la mitad horizontalmente. Rellena generosamente con la mezcla de pollo y verduras.
- 4
Cubre el relleno de pollo con una porción generosa del curtido preparado.
- 5
Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
