Pantxineta Rápida con Masa Brisa
70% auténtica · Vasca Adaptada
Una versión simplificada de la pantxineta, utilizando masa brisa comprada y una crema pastelera express para un postre delicioso en menos tiempo.
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Ingredientes
- Masa brisa (comprada)1 lámina
- Leche500 ml
- Azúcar100 g
- Yema de huevo2
- Maicena (almidón de maíz)30 g
- Esencia de vainilla1/2 cucharadita
- Almendras fileteadas50 g
- Azúcar glasal gusto
- Saluna pizca
- Aguaopcional
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Colocar la masa brisa en una bandeja de horno y hornear hasta que esté dorada y crujiente, unos 12-15 minutos. Dejar enfriar.
- 3
Para la crema rápida: calentar la leche en un cazo.
- 4
En un bol, mezclar las yemas, el azúcar, la maicena, la vainilla y la pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea.
- 5
Verter un poco de leche caliente sobre la mezcla y luego devolver todo al cazo. Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que espese.
- 6
Cubrir la crema con film y dejar enfriar.
- 7
Tostar las almendras fileteadas en una sartén. Reservar.
- 8
Montar la pantxineta: poner una base de masa brisa, cubrir con la crema y colocar la otra base encima.
- 9
Decorar con almendras tostadas y azúcar glas.
