Alcachofas con Jamón Clásicas
Plato tradicional · Española
Un plato tradicional español donde las alcachofas tiernas se saltean con trozos de jamón serrano, creando un sabor salado y reconfortante. Perfecto como tapa o plato principal ligero.
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Ingredientes
- Alcachofas frescas8 unidades
- Jamón serrano en taquitos150 gramos
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia las alcachofas, retira las hojas exteriores duras, corta la punta y el tallo, y córtalas por la mitad. Frota con limón para evitar que se oxiden.
- 2
Hierve las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas bien.
- 3
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- 4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
- 5
Agrega los taquitos de jamón serrano y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a soltar su grasa.
- 6
Incorpora las mitades de alcachofa a la sartén. Saltea todo junto durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las alcachofas estén ligeramente doradas y bien integradas con el jamón.
- 7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que el jamón ya es salado.
- 8
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
