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Pescaíto Frito Clásico
Plato tradicional · Española
El auténtico pescaíto frito andaluz, con una fritura crujiente y ligera de pescado blanco fresco.
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Ingredientes
- Pescado blanco variado (boquerones, salmonetes, chocos, etc.)800g
- Harina de trigo200g
- Aceite de oliva virgen extra para freír1 litro
- Salal gusto
- Limón1 unidad
Pasos
- 1
Limpia y seca bien el pescado. Sazona con sal.
- 2
Enharina ligeramente el pescado, sacudiendo el exceso.
- 3
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda a fuego medio-alto (unos 170-180°C).
- 4
Fríe el pescado en tandas pequeñas hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados (unos 2-3 minutos por tanda).
- 5
Retira el pescado con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 6
Sirve inmediatamente acompañado de gajos de limón.
