Presa Ibérica al Horno con Patatas Panadera
85% auténtica · Española
Una versión reconfortante de la presa ibérica al horno, acompañada de finas láminas de patata cocinadas lentamente en su propio jugo y el de la carne. Un clásico rústico.
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Ingredientes
- Presa ibérica800 g
- Patatas1 kg
- Cebolla1 grande
- Aceite de oliva virgen extra5 cucharadas
- Vino blanco seco100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
- 3
En una fuente para horno, disponer una capa de patatas y cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4
Colocar la presa ibérica encima de las patatas y cebolla. Sazonar la carne con sal y pimienta. Rociar con el resto del aceite de oliva y el vino blanco.
- 5
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
- 6
Retirar el papel de aluminio y continuar horneando durante 20-25 minutos más, o hasta que la carne esté dorada y las patatas tiernas y ligeramente crujientes.
- 7
Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar. Servir la presa cortada junto con las patatas panadera, espolvoreado con perejil picado.
- 8
Servir la presa cortada junto con las patatas panadera, espolvoreado con perejil picado.
