Acompañamientos

Una versión más completa del pulpo a la brasa, servido sobre una cama de patatas cocinadas lentamente con cebolla y pimientos, que absorben los jugos del pulpo y el aceite.

Pulpo · Patatas · Cebolla · Pimiento verde

Una versión reconfortante de la presa ibérica al horno, acompañada de finas láminas de patata cocinadas lentamente en su propio jugo y el de la carne. Un clásico rústico.

Presa ibérica · Patatas · Cebolla · Aceite de oliva virgen extra

Una versión simplificada utilizando leche de coco comercial para quienes buscan el sabor del Caribe sin el proceso de extraer la leche del coco fresco.

Leche de coco comercial · Arroz blanco · Agua · Sal

Una variante popular que incorpora pasas para equilibrar el sabor dulce y salado, muy común en celebraciones familiares.

Leche de coco en lata de alta calidad · Arroz blanco · Pasas negras · Azúcar

La receta clásica de la costa caribeña colombiana, donde el arroz se cocina en la leche de coco reducida hasta obtener los 'titotés' (residuos dorados del coco).

Coco seco grande · Arroz blanco · Azúcar morena · Sal

Una versión clásica del cochinillo asado, servido tradicionalmente con patatas panadera, que se cocinan en los jugos del cerdo para un sabor inigualable.

Cochinillo lechal · Agua · Sal gruesa · Pimienta negra molida

La salsa fresca y vibrante por excelencia, perfecta para acompañar cualquier platillo mexicano. Hecha con tomates maduros, cebolla blanca, chile serrano, cilantro fresco y jugo de limón.

Tomates Roma maduros · Cebolla blanca · Chile Serrano · Cilantro fresco

Una ensalada de zanahoria rallada simple y refrescante, aderezada con mayonesa, ajo y un toque de vinagre. Perfecta como acompañamiento.

Zanahorias · Mayonesa · Ajo · Vinagre de vino blanco