Cerdo

Un pernil de cerdo marinado al estilo puertorriqueño, cocinado hasta la perfección y servido tradicionalmente con gandules guisados, un acompañamiento sabroso y reconfortante.

Pernil de cerdo · Ajo · Orégano seco · Comino molido

Una versión simplificada del pernil asado, utilizando ingredientes comunes y un tiempo de cocción reducido, sin sacrificar el sabor ahumado y tierno.

Pernil de cerdo (sin hueso o trozo más pequeño) · Ajo en polvo · Orégano seco · Sal

Un pernil de cerdo jugoso y tierno, marinado con ajo, orégano y cítricos, asado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne se deshaga. Un plato festivo clásico.

Pernil de cerdo · Ajo · Orégano seco · Comino molido

Una versión inspirada en el 'puerco en púa' (cerdo en estaca), donde el cerdo se marina y se asa de forma que imita el sabor ahumado y la textura crujiente de la cocción al aire libre.

Paleta de cerdo (con piel) · Naranjas agrias (o mezcla de naranja y limón) · Ajo · Comino molido

Una versión simplificada del lechón asado, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un marinado rápido para un sabor cubano auténtico en menos tiempo.

Paleta de cerdo o pierna de cerdo deshuesada · Naranjas agrias (o mezcla de naranja y limón) · Ajo · Comino molido

Un cerdo entero marinado en mojo y asado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna y jugosa. El plato cubano por excelencia.

Cerdo entero (aproximadamente 10-15 kg) · Naranjas agrias (o una mezcla de naranja y limón) · Ajo · Comino molido

Una variación del hornado clásico, donde la carne de cerdo asada se sirve acompañada de una vibrante y picante salsa de cilantro y ají, añadiendo un toque fresco y moderno al plato.

Brazuelo de cerdo · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido

Una versión simplificada del hornado tradicional, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un tiempo de cocción reducido, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.

Paleta de cerdo en trozos · Achiote en pasta · Ajo picado · Comino molido

Cerdo entero asado lentamente en su propia grasa, marinado con achiote y especias, resultando en una piel crujiente y carne jugosa. Un plato festivo y emblemático de Ecuador.

Pierna de cerdo entera · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido

Una sofisticada versión del solomillo de cerdo, realzada por la dulzura profunda del vino Pedro Ximénez y la textura crujiente de los frutos secos.

Solomillo de cerdo · Vino Pedro Ximénez · Caldo de carne · Cebolla pequeña

Una versión más ligera y cítrica del solomillo de cerdo, con una salsa rápida a base de zumo de naranja y un toque de miel.

Solomillo de cerdo · Zumo de naranja natural · Miel · Aceite de oliva virgen extra

Un plato tradicional español de tierno solomillo de cerdo bañado en una rica y cremosa salsa de champiñones, perfecto para una ocasión especial.

Solomillo de cerdo · Champiñones frescos · Cebolla · Ajo