Redondo de Ternera en Salsa Rápida
70% auténtica · Española (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida del redondo de ternera en salsa, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.
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Ingredientes
- Redondo de ternera800 g
- Cebolla1 mediana
- Ajo2 dientes
- Caldo de carne400 ml
- Vino blanco seco100 ml
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Harina de maíz (Maicena)1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Salpimentar el redondo de ternera.
- 2
Dorar la carne en una sartén con aceite de oliva caliente por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados finamente.
- 4
Desglasar con el vino blanco y dejar reducir.
- 5
Añadir el caldo de carne. Disolver la harina de maíz en un poco de agua fría y añadir a la salsa para espesar.
- 6
Regresar la carne a la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, tapado, durante 45-60 minutos, girando la carne ocasionalmente, hasta que esté cocida.
- 7
Retirar la carne y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
- 8
Servir las rodajas de ternera bañadas en la salsa caliente.
