Molletes de Antequera Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico desayuno o cena ligera de Antequera, Oaxaca. Pan bolillo abierto y tostado, cubierto con una capa de frijoles refritos, jamón picado y queso gratinado. Sencillo, reconfortante y delicioso.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
Ingredientes
- Pan bolillo4 piezas
- Frijoles refritos2 tazas
- Jamón de cerdo1 taza, picado
- Queso Oaxaca1.5 tazas, deshebrado
- Mantequilla2 cucharadas
- Salal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno o comal a fuego medio.
- 2
Cortar los panes bolillo por la mitad a lo largo.
- 3
Untar una fina capa de mantequilla en la cara cortada de cada mitad de bolillo.
- 4
Tostar las mitades de bolillo en el comal o en el horno hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
- 5
Calentar los frijoles refritos en una olla pequeña. Sazonar con sal al gusto.
- 6
Untar una capa generosa de frijoles refritos sobre la parte tostada de cada mitad de bolillo.
- 7
Distribuir el jamón picado uniformemente sobre los frijoles.
- 8
Cubrir con el queso Oaxaca deshebrado.
- 9
Colocar los molletes en una bandeja para hornear. Gratinar en el horno precalentado a 200°C (400°F) hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 5-7 minutos.
- 10
Servir inmediatamente.
