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Jericalla de Cajeta y Canela
85% auténtica · Mexicana
Una deliciosa variación de la Jericalla que incorpora el dulce sabor de la cajeta (dulce de leche de cabra) y un toque extra de canela.
Ingredientes
- Leche entera1 litro
- Huevos6 piezas
- Azúcar1 taza
- Cajeta (dulce de leche)1/2 taza
- Canela en polvo1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Calentar la leche con la canela en polvo a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
- 2
En un tazón, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta integrar.
- 3
Añadir el extracto de vainilla a la mezcla de huevo.
- 4
Verter la leche tibia sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- 5
Colar la mezcla.
- 6
Distribuir un poco de cajeta en el fondo de cada molde individual.
- 7
Verter la mezcla de leche y huevo sobre la cajeta en los moldes.
- 8
Hornear a 180°C (350°F) en baño María por 45-55 minutos, o hasta que esté cuajada.
- 9
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 2 horas.
- 10
Al servir, se puede decorar con un poco más de cajeta o canela en polvo.
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