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Panellets de Chocolate y Almendra
70% auténtica · Catalana (Adaptada)
Una versión moderna de los panellets, incorporando cacao en polvo a la masa base para un sabor a chocolate intenso, manteniendo la textura característica.
Ingredientes
- Almendras molidas200 g
- Azúcar glas120 g
- Patata cocida y triturada120 g
- Cacao en polvo sin azúcar20 g
- Huevo (yema para pintar)1 unidad
- Almendras laminadas50 g
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Combinar las almendras molidas, el azúcar glas, la patata triturada, el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezclar bien hasta formar una masa oscura y homogénea.
- 2
Refrigerar la masa por 20 minutos.
- 3
Formar pequeñas porciones de masa y darles forma de bolita o disco.
- 4
Presionar almendras laminadas sobre la superficie de cada panellet.
- 5
Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear.
- 6
Pintar con yema de huevo batida.
- 7
Hornear a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, vigilando que no se quemen.
- 8
Dejar enfriar completamente.
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