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Papas Fritas Caseras
Plato tradicional · Española
Crujientes papas fritas cortadas a mano y fritas hasta alcanzar la perfección dorada. Un clásico sencillo y delicioso, sin pimienta.
Ingredientes
- Papas2 medianas
- Aceite de cocinasuficiente para freír
- Salal gusto
Pasos
- 1
Lava bien las papas. No es necesario pelarlas si la piel está limpia.
- 2
Corta las papas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
En una sartén profunda u olla, calienta suficiente aceite de cocina a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C o 350°F). Si no tienes termómetro, el aceite está listo cuando al insertar un trozo de papa, burbujea vigorosamente.
- 4
Con cuidado, añade las papas cortadas al aceite caliente en tandas para no sobrecargar la sartén. Fríe durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas por dentro.
- 5
Retira las papas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
- 6
Vuelve a calentar el aceite a una temperatura un poco más alta (aproximadamente 190°C o 375°F).
- 7
Fríe las papas una segunda vez durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- 8
Retira las papas del aceite y colócalas de nuevo sobre papel de cocina. Sazona inmediatamente con sal al gusto.
- 9
Sirve caliente.
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