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Pastafrola de Batata y Dulce de Leche
60% auténtica · Argentina
Una variación creativa de la pastafrola, reemplazando el tradicional dulce de membrillo por una capa de puré de batatas dulces y dulce de leche, manteniendo la base de masa quebrada.
Ingredientes
- harina de trigo300 g
- manteca150 g
- azúcar100 g
- huevo1
- ralladura de limón1
- polvo de hornear1 cdta
- sal1 pizca
- batatas (camotes)500 g
- leche50 ml
- manteca20 g
- dulce de leche300 g
Pasos
- 1
Preparar la masa quebrada como en la receta tradicional y refrigerar.
- 2
Cocinar las batatas hasta que estén tiernas, luego hacer puré. Agregar leche y manteca para suavizar, y endulzar al gusto si es necesario.
- 3
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 4
Forrar un molde para tarta con dos tercios de la masa.
- 5
Distribuir una capa de puré de batatas sobre la masa.
- 6
Cubrir el puré de batatas con una capa generosa de dulce de leche.
- 7
Formar un enrejado con el resto de la masa sobre el relleno.
- 8
Hornear por 40-50 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- 9
Dejar enfriar completamente antes de servir.
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