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Tarta de Chocolate y Dátiles con Cardamomo
80% auténtica · Emiratí
Una interpretación creativa de la tarta de chocolate de Dubái, que incorpora dátiles Medjool para dulzor natural y humedad, junto con el aroma distintivo del cardamomo.
Ingredientes
- Dátiles Medjool deshuesados150g
- Agua caliente1 taza
- Chocolate negro (70% cacao)100g
- Mantequilla sin sal100g
- Azúcar moreno100g
- Huevos grandes2
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Harina de trigo150g
- Cacao en polvo sin azúcar30g
- Bicarbonato de sodio1 cucharadita
- Cardamomo molido1 cucharadita
- Sal1/4 cucharadita
- Chocolate semidulce (para glaseado)100g
- Aceite vegetal (para glaseado)1 cucharada
- Pistachos picados (para decorar)30g
Pasos
- 1
Remojar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y triturar hasta obtener un puré.
- 2
Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm.
- 3
Derretir el chocolate negro y la mantequilla juntos al baño maría o en el microondas. Remover hasta que esté suave.
- 4
En un bol grande, batir el puré de dátiles, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- 5
Incorporar la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de dátiles.
- 6
En otro bol, tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal. Mezclar.
- 7
Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover hasta que esté justo combinado. No mezclar en exceso.
- 8
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas.
- 9
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 10
Para el glaseado: derretir el chocolate semidulce con el aceite vegetal. Verter sobre la tarta enfriada.
- 11
Decorar con pistachos picados.
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