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Chocolate de Dubái Clásico
Plato tradicional · Emiratí
Una versión tradicional del famoso Chocolate de Dubái, un postre rico y especiado que combina chocolate, dátiles y frutos secos, a menudo con un toque de cardamomo y agua de rosas.
Ingredientes
- Chocolate negro de alta calidad200g
- Dátiles Medjool deshuesados150g
- Pistachos pelados50g
- Almendras laminadas50g
- Cardamomo molido1/2 cucharadita
- Agua de rosas (opcional)1 cucharadita
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Picar finamente los dátiles hasta formar una pasta. Si están muy secos, remojar en agua caliente por 5 minutos y escurrir bien.
- 2
Triturar groseramente los pistachos y las almendras.
- 3
Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta que esté suave.
- 4
Incorporar la pasta de dátiles, el cardamomo molido, el agua de rosas (si se usa) y la pizca de sal al chocolate derretido. Mezclar bien.
- 5
Añadir la mayoría de los frutos secos picados a la mezcla de chocolate, reservando algunos para decorar.
- 6
Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, extendiéndola uniformemente a un grosor de aproximadamente 1-1.5 cm.
- 7
Espolvorear los frutos secos reservados por encima.
- 8
Refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- 9
Cortar en cuadrados o rombos del tamaño de un bocado.
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