Hawaïen

Un porc effiloché fumé et salé, cuit traditionnellement dans un four souterrain (imu), mais adapté ici pour une cuisson au four ou à la mijoteuse avec des saveurs hawaïennes distinctes.

Épaule de porc · Sel de mer · Feuilles de bananier (facultatif, pour la cuisson) · Extrait de fumée liquide (facultatif, pour un goût fumé)

Le poké bowl hawaïen authentique, avec du saumon cru mariné, servi sur du riz vinaigré et garni de légumes frais et croquants.

Saumon cru de qualité sashimi · Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre