Sicilienne

Une variation sicilienne de la pizza parmigiana, souvent plus épaisse et moelleuse, avec des aubergines frites, une sauce tomate savoureuse, des anchois et du pecorino.

Pâte à pizza épaisse (type sfincione) · Aubergines · Oignons · Tomates concassées

Une variation régionale de la puttanesca qui incorpore des sardines fraîches ou en conserve pour une saveur marine supplémentaire, typique de la Sicile.

Bucatini · Huile d'olive extra vierge · Ail · Piment rouge séché (flocons)