Œufs Mimosa Classiques
Plat traditionnel · Française
Une recette intemporelle d'œufs mimosa, où les jaunes d'œufs crémeux sont mélangés avec de la mayonnaise et garnis de paprika, le tout servi sur des blancs d'œufs fermes.
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Ingrédients
- Œufs6
- Mayonnaise3 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Vinaigre de vin blanc1 cuillère à café
- Paprikapour saupoudrer
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Faire cuire les œufs durs : placez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer 10 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide.
- 2
Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- 3
Retirez délicatement les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol.
- 4
Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 5
Salez et poivrez au goût.
- 6
Garnissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes d'œufs, en utilisant une cuillère ou une poche à douille.
- 7
Saupoudrez de paprika avant de servir.
