Samoussas au Bœuf et Légumes d'Inspiration Malgache
80% authentique · Malgache / Fusion
Une variation des samoussas au bœuf, enrichie de légumes comme des carottes et des petits pois, et parfumée avec des herbes fraîches typiques de la cuisine malgache.
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Ingrédients
- Bœuf haché250g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Carotte râpée50g
- Petits pois (frais ou surgelés)50g
- Coriandre fraîche hachée2 cuillères à soupe
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Curcuma moulu1/4 cuillère à café
- Pâte à samoussa12 feuilles
- Huile végétale pour la fritureQuantité suffisante
- SelAu goût
- Poivre noirAu goût
- EauPour sceller
Étapes
- 1
Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
- 3
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en l'émiettant.
- 4
Incorporer la carotte râpée, les petits pois, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Retirer du feu et incorporer la coriandre et le persil frais hachés.
- 6
Laisser refroidir la garniture.
- 7
Préparer les samoussas en pliant la pâte en poches triangulaires, garnir et sceller avec de l'eau.
- 8
Chauffer l'huile et frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 9
Égoutter sur du papier absorbant.
